אינסייד אוט סושי בציפוי פנקו

• 2 כוסות אורז מיוחד לסושי או אורז עגול
• 2 כפיות חומץ אורז(אפשר גם חומץ רגיל)
• כפית מלח
• כפית סוכר
• 2 כוסות מים
• דפי נורי-אצות דגים.
• סלומון מעושן
• בטטה
• אבוקדו
• פירורית פאנקו של אסם
• שמן לטיגון.
• רוטב סויה בסגנון סיני של אוסם

לאורז:

• מרתיחים בסיר 2 כוסות מים עם כפית מלח,כפית סוכר ו2 כפיות חומץ מוסיפים את האורז ומבשלים כד שהמים מתייבשים והאורז מוכן.
• מצננים את האורז

 
למלית:

• מבשלים את הבטטה שלא תהיה מידי רכה וחותכים לרצועות. גם את האבוקדו והסלמון חותכים לרצועות. ניתן להוסיף כל ירק שאוהבים מלפפונים, גמבה, גזר וכו'..

הרכבת המנה:

• חוצים דף נורי ל-2
• מרטיבים את הידיים במים לוקחים מהאורז המצונן כדור ומדביקים אותו על האצה בצד המחוספס.
• משטחים על פני כל האצה וכשהאורז משוטח יפה ובאופן שווה
• הופכים את האצה ומניחים קרוב לקצה את הירקות והדג
• מגלגלים לרול מהודק בעזרת מחצלת.
• טובלים את הרול בביצה טרופה ובפירורית פאנקו
• מטגנים בשמן עמוק
• וחותכים ל6 חתיכות סושי שוות.
• מגישים עם רוטב סויה.

בתאבון